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DRK-Seniorenzentrum Kaiserslautern
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Beate Ruffing
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Pfälzer Grumbeersupp
5-6 mittelgroße Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 Bund Suppengrün
2 Möhren
1,5 l Fleischbrühe (Würfel)
20 gr Butter oder Margarine
100 gr Dörrfleisch
Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran
Petersilie
Kartoffeln und Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebeln mit der Butter oder Margarine in einem Topf andünsten, dann restliches Gemüse dazugeben und leicht anbräunen. Mit der Fleischbrühe ablöschen, mit Kümmel und Majoran würzen und eine halbe Stunde kochen. Dann durch ein Sieb streichen, erneut aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Majoran kräftig würzen. Dörrfleisch in kleine Würfel schneiden, ausbraten und zum Schluss zur Suppe geben. Mit Petersilie bestreuen.
Guten Appetit